¿Por qué esforzarse por comprar anchoas de Santoña? Las anchoas tal y como las conocemos a día de hoy tienen sus orígenes en Santoña. Cierto es que las conservas de pescado en salazón ya se realizaban en diversas partes del mundo pero, el proceso de limpieza exhaustivo a mano se comenzó a hacer en Santoña, un pequeño pueblo costero de Cantabria. Actualmente son uno de los productos gourmet más populares de la región y cada vez están teniendo más reconocimiento a nivel internacional.

Las anchoas de Santoña no solo son un manjar codiciado, también son parte de la forma de vida de todas aquellas familias que dedican su vida al mar y a las conservas. Tanto en el pueblo de Santoña, como en los alrededores, familias enteras se dedican a la pesca del bocarte y al tratamiento de las anchoas. Es un proceso totalmente artesanal en el que una vez más se demuestra que la tecnología nunca será capaz de superar el trabajo y el mimo de las personas. 

Puedes comprar anchoas de Santoña en diferentes formatos en nuestra tienda online. Contamos con dos formatos, octavillo y pandereta. Nuestros lomos de anchoa son de la captura de primavera y provienen de un productor del pueblo de Santoña. A la hora de buscar un proveedor de anchoas hemos querido ser muy minuciosos y exigentes ya que no vale cualquiera. Queremos ofrecer las originales, las anchoas de Santoña.  

Tuvimos que hacer una cata con nuestros familiares de diversas anchoas elaboradas en la zona. Queríamos que estuviesen limpias y sobre todo que no tuviesen un sabor excesivo a sal. Tras muchas idas y venidas lo  conseguimos y te lo ponemos bien fácil.